如何制作剁椒肉末蒸豆腐的步骤指南？

以下是剁椒肉末蒸豆腐的完整做法食谱：

所需材料：
1. 豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）：300克
2. 猪肉末（最好选用瘦肉）：50克
3. 剁椒（红色剁椒）：2-3汤匙
4. 大葱：1根
5. 生姜：一小块
6. 大蒜：2瓣
7. 食盐：适量
8. 白糖：少许
9. 生抽：1汤匙
10. 料酒：1汤匙
11. 胡椒粉：适量
12. 香油：适量
13. 小葱：适量，切葱花装饰用

步骤指南：
1. 准备食材：将豆腐切成约2厘米见方的小块，大葱切成小段，生姜切成末，大蒜切成末。

1. 肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入适量的食盐、白糖、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 蒸豆腐：在蒸锅中加入足够的水，烧开后放入蒸架。将豆腐块轻轻放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟，直到豆腐表面变得柔软。

3. 制作剁椒酱：将大葱段、生姜末和大蒜末放入锅中，加入适量的食用油，小火慢慢炒香。然后加入剁椒，继续翻炒均匀，最后加入少许生抽和白糖调味，炒匀即可。

4. 装盘：将蒸好的豆腐取出，沥去多余的水分。将剁椒酱均匀地淋在豆腐上，再撒上一些葱花作为装饰。

5. 上桌：现在，美味的剁椒肉末蒸豆腐就准备好了，可以趁热享用。

希望这个食谱对您有帮助！如果您有其他问题，请随时提问。