宫保豆腐丁是一道著名的川菜，口味微辣、带有一点甜味。以下是宫保豆腐丁的制作步骤：
所需材料：
1. 豆腐（建议使用老豆腐，质地更为嫩滑）300克
2. 干辣椒10个（根据口味调整）
3. 花椒1小勺
4. 葱1根
5. 大蒜2瓣
6. 姜1小块
7. 花生米或者腰果仁50克（可选）
8. 生抽1大勺
9. 老抽1小勺
10. 白糖1大勺
11. 醋1大勺
12. 水淀粉1大勺（淀粉和水按1:2的比例调和）
13. 盐适量
14. 食用油适量
制作步骤：
1. 豆腐切成1厘米见方的小丁，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
2. 葱切段，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。
3. 锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，下入花生米或腰果仁，小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 锅中留底油，下入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
5. 加入葱段、姜末和大蒜末，翻炒出香味。
6. 放入焯水后的豆腐丁，加入生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，水量大约没过豆腐的一半，大火烧开后转中小火炖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
8. 水淀粉与少量水调成糊状，倒入锅中，使汤汁变得浓稠。
9. 最后撒上炸好的花生米或腰果仁，翻炒均匀即可出锅。
这就是宫保豆腐丁的制作方法。您可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少辣椒的用量，或者在炖煮豆腐时加入一些蔬菜如胡萝卜丁等，增加营养和口感。
