冬菇苦瓜酿的做法
材料：
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苦瓜 500g
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鲜冬菇 150g
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肉末 100g（可选）
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姜、蒜适量
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盐、糖、生抽、料酒、香油适量
步骤：
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苦瓜洗净，切成2-3cm长的段，用刀在苦瓜中间切一个圈。
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烧一锅热水，将切好的苦瓜放入热水中焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分备用。
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冬菇洗净，去蒂，切片；姜、蒜切末。
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如果选择使用肉末，将肉末、姜末、蒜末、盐、糖、生抽、料酒混合搅拌均匀，备用。
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将调好味的肉末或未使用肉末分别填入苦瓜圈中，填满并稍微压实。
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锅烧热，加入适量的油，油热后放入填好肉末的苦瓜，中小火煎至两面金黄，取出备用。
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锅中留底油，放入剩余的姜末、蒜末爆香，然后加入少量的水、盐、糖、生抽、料酒，煮成汁。
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将煎好的苦瓜酿放入锅中，翻炒均匀，让苦瓜和汤汁充分融合。
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最后，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
冬菇苦瓜酿就做好了！这道菜口感鲜美，营养丰富，适合夏季食用。希望你会喜欢这个食谱！
