如何制作一道美味的家常回锅带鱼？

家人们！解锁宝藏家常菜：回锅带鱼，香辣下饭，简单易学！

回锅带鱼，一道经典川菜，香辣过瘾，下饭神器！ 今天就来教大家如何在家轻松做出这道美味佳肴！

食材准备：

• 带鱼：500g
• 青椒：2个
• 红椒：1个
• 大蒜：4瓣
• 生姜：一块
• 葱：2段
• 豆瓣酱：1勺
• 料酒：1勺
• 生抽：1勺
• 老抽：半勺
• 糖：半勺
• 盐：适量
• 植物油：适量

制作步骤：

1. 处理带鱼：带鱼去鳞、去内脏、洗净，切成段，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 准备配菜：青椒、红椒去籽切成片，大蒜切片，生姜切片，葱切段。
3. 煎带鱼：锅中倒入油，烧至七成热，放入带鱼段，煎至两面金黄。
4. 炒配菜：锅中留少许油，放入蒜片、姜片、葱段炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入带鱼：放入煎好的带鱼段，加入生抽、老抽、糖翻炒均匀。
6. 最后一步：加入青椒、红椒，翻炒至断生，即可出锅。

烹饪小贴士：

• 带鱼煎的时候，要中小火慢煎，这样才能保证带鱼外酥里嫩。
• 加入豆瓣酱后，要不停翻炒，避免糊锅。
• 为了更香浓，可以加少许花椒粒一起炒。

解锁更多美味：

• 回锅肉也是一道经典川菜，做法类似回锅带鱼，喜欢的朋友可以尝试一下！
• 回锅带鱼还可以搭配其他蔬菜，比如土豆、洋葱、芹菜等，丰富口感。

家人们，赶快试试吧，这道回锅带鱼，保证让你吃过一次就忘不了！