大盘鸡是一道经典的川菜，以麻辣鲜香的口味著称，深受人们喜爱。这道菜的做法并不复杂，在家也可以轻松制作。
产品内容描述
- 正宗大盘鸡的做法：包括食材准备、烹饪步骤和注意事项等。
- 家常版大盘鸡的简易做法：步骤更简单，更适合新手。
- 大盘鸡的营养价值和功效：介绍大盘鸡的营养成分和对人体健康的作用。
产品推荐
- 推荐一款适合家庭使用的炒锅：这款炒锅受热均匀，不粘锅，方便烹饪大盘鸡。
- 推荐一款多功能料理机：可以用来炖煮鸡肉，制作大盘鸡汤汁。
- 推荐一包正宗的川味豆瓣酱：是制作大盘鸡的关键调料。
产品相关拓展
- 大盘鸡的起源和历史：介绍大盘鸡的由来和发展。
- 大盘鸡的常见误区：解答人们在制作大盘鸡时常遇到的问题。
- 大盘鸡的美食搭配：推荐几道适合与大盘鸡一起搭配的菜肴。
正宗大盘鸡的做法
食材
- 鸡肉 1只
- 土豆 2个
- 洋葱 1个
- 青椒 2个
- 红椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1小匙
- 花椒 10粒
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
步骤
- 将鸡肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐腌制30分钟。
- 土豆、洋葱、青椒、红椒洗净切块。
- 热锅倒油，下葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱炒香，再加入鸡块翻炒至表面变色。
- 加入适量清水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，至鸡肉熟透。
- 加入土豆、洋葱、青椒、红椒，继续炖煮10分钟左右，至蔬菜熟透。
- 调味即可。
小贴士
- 鸡肉一定要充分腌制，这样才能入味。
- 炖煮鸡肉时，要用小火慢炖，这样才能使鸡肉更加软烂。
- 可以根据自己的口味调整辣椒的用量。
家常版大盘鸡的简易做法
食材
- 鸡腿肉 500g
- 土豆 2个
- 洋葱 1个
- 青椒 2个
- 红椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1小匙
- 花椒 5粒
步骤
- 将鸡腿肉切块，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。
- 土豆、洋葱、青椒、红椒洗净切块。
- 热锅倒油，下葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱炒香，再加入鸡块翻炒至表面变色。
- 加入适量清水，放入花椒，大火煮开后转小火炖煮20分钟左右，至鸡肉熟透。
- 加入土豆、洋葱、青椒、红椒，继续炖煮5分钟左右，至蔬菜熟透。
- 调味即可。
小贴士
- 鸡腿肉的肉质比较鲜嫩，所以腌制的时间不需要太长。
- 如果喜欢吃辣，可以加入更多的辣椒。
大盘鸡的营养价值和功效
大盘鸡是一道营养丰富的菜肴，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。鸡肉富含蛋白质，是人体必需的氨基酸来源。土豆含有丰富的碳水化合物，是人体能量的主要来源。洋葱含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用。青椒和红椒含有丰富的维生素A、C和胡萝卜素，具有明目健肤的功效。
大盘鸡具有温中补气、健脾胃、祛寒止咳等功效。适合体虚乏力、脾胃虚寒
