这道菜是一道清淡的家常汤，做法简单，味道鲜美。冬瓜性凉，有清热解暑、利水消肿的功效；肉丸子则是蛋白质的良好来源。这道汤非常适合夏天食用，老少皆宜。
食材
- 冬瓜 500克
- 猪肉馅 200克
- 鸡蛋清 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
- 五香粉 少许
- 生粉 1勺
- 香油 半勺
- 白胡椒粉 适量
- 香葱碎 少许
步骤
- 将冬瓜去皮去瓤，切成块。
- 猪肉馅中加入鸡蛋清、葱末、姜末、生抽、蚝油、盐、五香粉、生粉、香油、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 将肉馅搓成丸子。
- 锅中烧水，水开后放入冬瓜块。
- 冬瓜煮沸后，放入丸子。
- 丸子煮熟后，加入香葱碎即可。
小贴士
- 冬瓜去皮去瓤后，可以先焯一下水，这样可以去除冬瓜的生味。
- 肉馅中加入鸡蛋清，可以使丸子更加滑嫩。
- 丸子的大小要适中，太小容易煮散，太大容易煮不熟。
- 煮丸子时，要注意用小火慢慢煮，以免丸子煮破。
这道菜的营养价值
这道菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解暑、利水消肿、增强体质等功效。
- 冬瓜含有丰富的维生素C、钾、镁等矿物质，具有清热解暑、利水消肿、美容养颜等功效。
- 猪肉馅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B12等营养素，具有补血益气、滋阴润燥、强筋健骨等功效。
- 鸡蛋清含有丰富的蛋白质、卵白蛋白等营养素，具有清热解毒、生津止渴、美容养颜等功效。
这道菜适合以下人群
- 肥胖者
- 水肿患者
- 暑热口渴者
- 虚弱体质者
- 美容养颜者
希望你喜欢这道菜！
