鳕鱼的家常做法
# 食材：
鳕鱼块：200g
姜：1块
葱：1根
蒜：2瓣
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
糖：1/2茶匙
胡椒粉：少许
淀粉：1汤匙
食用油：适量
# 步骤：
1. 准备工作：
将鳕鱼块清洗干净，用厨房纸吸干水分。
姜切片，葱切段，蒜切片。
2. 腌制鱼块：
在碗中加入生抽、料酒、糖、胡椒粉，搅拌均匀。
将鳕鱼块放入碗中，均匀地裹上腌料，静置15分钟。
3. 煎鱼：
在锅中倒入适量食用油，中火加热。
将腌好的鳕鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 调制酱汁：
将姜片、葱段、蒜片放入锅中，煸炒出香味。
倒入少许生抽和料酒，翻炒均匀。
加入少许水，煮开后加入淀粉水勾芡。
5. 收汁：
将调好的酱汁淋在煎好的鳕鱼块上，翻炒均匀。
继续小火煮至酱汁浓稠。
6. 装盘：
将做好的鳕鱼块盛入盘中，即可享用。
# 烹饪技巧：
鳕鱼肉质鲜嫩，不要煎制时间过长，否则容易变老。
可根据个人口味调整酱汁的浓稠度和咸度。
除了姜、葱、蒜，还可以根据自己的喜好添加其他配料，例如香菇、青椒等。
# 营养价值：
鳕鱼富含蛋白质、维生素、矿物质，营养价值很高。常吃鳕鱼可以增强免疫力，提高记忆力，促进生长发育。
烹饪小贴士：
鳕鱼块可以选择带皮的，煎制时会更加香脆。
可以用香菜或其他香料代替葱，增加香气。
可用其他方式烹饪鳕鱼，例如蒸、烤、煮等。
希望这份食谱能帮助你做出美味的鳕鱼。祝你烹饪愉快！
