XO酱爆炒虾仁笋瓜的做法（丝瓜炒虾酱怎么炒好吃）

XO酱爆炒虾仁笋瓜

食材：

• 虾仁：500 克
• 笋瓜：2 根（约 400 克）
• XO酱：2 汤匙
• 生姜：1 片（切丝）
• 大蒜：2 瓣（切末）
• 青椒：1 个（切丝）
• 红椒：1 个（切丝）
• 盐：适量
• 白糖：少许
• 料酒：1 汤匙
• 生抽：1 汤匙
• 蚝油：1 汤匙
• 水淀粉：1 汤匙（2 茶匙淀粉加 2 汤匙水调制）

做法：

1. 将虾仁用料酒、盐和白糖腌制 15 分钟。
2. 笋瓜削皮，切成滚刀块。
3. 热锅倒入适量油，放入虾仁翻炒至变色。盛出备用。
4. 同一锅中加入少许油，放入生姜、大蒜、青椒和红椒爆香。
5. 加入笋瓜块 翻炒至变软。
6. 加入 XO酱、生抽、蚝油和适量的水，翻炒均匀。
7. 放入虾仁，大火翻炒至熟透。
8. 加入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠。
9. 出锅前，根据个人口味加盐调味。

小贴士：

• XO酱本身味道较重，因此无需添加太多调味料。
• 如果没有 XO酱，可以用豆豉酱或辣豆瓣酱代替。
• 虾仁腌制后更容易入味，炒制时也会更加鲜嫩。
• 炒笋瓜时要先翻炒至变软，再加入调味料，这样笋瓜才能充分吸收风味。