茶叶蛋健康误区：事实并非如此

茶叶蛋

材料：

• 鸡蛋 10 个
• 茶叶 10 克
• 盐 1 汤匙
• 老抽 2 汤匙
• 生抽 1 汤匙
• 八角 2 颗
• 桂皮 1 小块
• 香叶 3 片

做法：

1. 煮鸡蛋：冷水下锅，放入鸡蛋，大火煮沸后转小火煮 8 分钟。捞出鸡蛋，用冷水冲凉。
2. 敲碎蛋壳：用勺子轻轻敲碎蛋壳，使蛋壳出现裂纹。
3. 制备卤水：在一个大锅中加入水，放入茶叶、盐、老抽、生抽、八角、桂皮和香叶。大火烧开后，转小火煮 5 分钟。
4. 放入鸡蛋：将敲碎蛋壳的鸡蛋放入卤水中，小火煮 2 小时以上（时间越长，味道越入味）。
5. 捞出鸡蛋：煮好后，捞出鸡蛋，晾凉。
6. 剥壳享用：剥去蛋壳，即可享用美味的茶叶蛋。

关于吃茶叶蛋喝茶水是否有害健康的问题：

一般来说，适量吃茶叶蛋和喝茶水不会对健康造成明显危害。但是，需要注意以下几点：

• 茶叶蛋中的铅含量：茶叶中含有少量铅，如果经常食用茶叶蛋，可能会导致铅摄入过多。因此，建议适量食用茶叶蛋。
• 茶水中的咖啡因含量：茶水中含有咖啡因，过量饮用可能会导致神经兴奋、失眠等问题。因此，建议不要过量饮用茶水。
• 其他健康注意事项：茶叶蛋通常比较咸，患有高血压或肾病的人群应注意控制摄入量。同时，茶叶蛋中的胆固醇含量较高，患有高胆固醇血症的人群也应注意食用量。