大蒜烧黄鱼制作小技巧：
大黄鱼清洗方法：
1. 将大黄鱼放在流水下冲洗干净。
2. 用刀刮除鱼鳞，从尾部刮到头部。
3. 用剪刀剪去鱼鳍和鱼尾。
4. 用手指插入鱼腹，小心取出内脏。
5. 将鱼洗净，用厨房纸巾擦干。
大蒜烧黄鱼食谱：
材料：
大黄鱼 1 条（约 1 磅）
蒜瓣 6-8 瓣
姜片 6-8 片
葱段 4-5 根
豆瓣酱 2 汤匙
酱油 3 汤匙
糖 1 汤匙
料酒 2 汤匙
醋 1 汤匙
水 1/2 杯
食用油 2 汤匙
做法：
1. 在锅中加入食用油，中火加热。
2. 加入蒜瓣、姜片和葱段，翻炒出香味。
3. 加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。
4. 倒入酱油、糖、料酒和醋，翻炒几下。
5. 倒入水，煮开。
6. 将大黄鱼放入锅中，小火慢炖 10-15 分钟，或直至鱼肉熟透。
7. 出锅前撒上葱花或香菜装饰即可。
小贴士：
选择新鲜的大黄鱼，鱼身紧实无异味。
蒜瓣不要切得太碎，保持一些颗粒感。
炖煮过程中，可以用锅铲轻轻推动鱼身，避免鱼肉粘锅。
大蒜烧黄鱼可以搭配米饭或面条食用。
