如何制作正宗东北风味酸菜五花肉炖粉条？

所需材料：

1. 五花肉500克

2. 酸菜300克

3. 粉条150克

4. 大葱1根

5. 生姜3片

6. 大蒜3瓣

7. 干红辣椒3个

8. 胡萝卜1根

9. 料酒适量

10. 生抽适量

11. 老抽适量

12. 白糖适量

13. 盐适量

14. 鸡精适量

15. 食用油适量

步骤：

1. 五花肉切成2厘米见方的块，酸菜切丝，粉条泡发，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段，胡萝卜切片。

2. 锅中加入适量的食用油，油热后放入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖变成红色泡沫时，倒入五花肉块，翻炒均匀，使五花肉表面裹上糖色。

3. 加入切好的姜片、蒜末、干辣椒段，继续翻炒出香味。

4. 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。

5. 加入酸菜丝，翻炒均匀，使酸菜与五花肉充分融合。

6. 加入胡萝卜片，继续翻炒。

7. 倒入足够的水，使五花肉和酸菜完全浸没，大火烧开后转小火，炖煮40分钟。

8. 加入泡发好的粉条，继续炖煮5分钟，让粉条充分吸收汤汁。

9. 最后加入适量的盐和鸡精调味，炖煮1-2分钟，使味道更加浓郁。

10. 出锅前撒上切好的大葱段，即可出锅。

这就是一道正宗东北风味的酸菜五花肉炖粉条的做法，希望对你有所帮助！