剁椒鸡腿蒸芋头
简介：
剁椒鸡腿蒸芋头是一道营养丰富的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和芋头的软糯，通过剁椒的辣味提香，制作出层次丰富的美食。
所需材料：
- 鸡腿 4只（约500克）
- 芋头 400克
- 剁椒酱 2大勺
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 葱花 适量
所需工具：
- 蒸锅或蒸笼
- 刀
- 砧板
- 砧板
步骤：
- 前期准备：
- 鸡腿洗净，切成适当大小的块。
- 芋头去皮，切成与鸡腿相似的大小。
- 生姜、大蒜均切末。
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调制剁椒酱汁：将剁椒酱、料酒、生抽、盐、白糖混合均匀，备用。
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制作过程：
- 在蒸锅中加入足够的水，烧开后放入蒸笼。
- 将鸡腿块和芋头块摆放在蒸笼中，注意不要堆叠。
- 在鸡腿上均匀涂抹一层剁椒酱汁。
- 然后撒上姜末和蒜末。
- 将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至鸡腿熟透且芋头软糯。
- 最后取出蒸笼，撒上葱花，即可享用。
提示和建议：
- 蒸制时间根据鸡腿和芋头的大小和厚度调整。
- 如果喜欢更辣的味道，可以增加剁椒的用量。
- 芋头的选择也可以根据个人口味，选择不同品种和大小的芋头。
烹饪时间：
- 准备时间：约30分钟（包括调制剁椒酱汁）
- 蒸制时间：约15-20分钟
分量：
- 本菜谱可供4-6人食用。
备注：
这道菜简单易学，适合家庭日常制作。搭配一些清淡的蔬菜或者汤品，更能体现这道菜的营养均衡和美味可口。
