如何烹制冻豆腐鱼骨汤才美味？

冻豆腐鱼骨汤的食材和步骤如下：

食材：

1. 冻豆腐 200克
2. 鱼骨 300克
3. 葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 料酒 1大勺
7. 生抽 1大勺
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 鸡精 适量
11. 香菜 适量

步骤：

1. 准备食材：
2. 冻豆腐从包装中取出，清洗干净后切成小块。
3. 鱼骨洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，以便更好地入味。

4. 葱切段，生姜切片，大蒜切末，香菜切碎备用。

5. 煎鱼骨：

6. 锅中倒入适量的油，油热后放入鱼骨，中火煎至两面金黄，鱼肉熟透。

7. 将煎好的鱼骨捞出备用。

8. 炒香调料：

9. 锅中留底油，放入葱段、生姜片、大蒜末，翻炒出香味。

10. 加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

11. 炖煮：

12. 将煎好的鱼骨放回锅中，加入足够的水，水量要没过鱼骨。

13. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟。

14. 加入冻豆腐：

15. 将切好的冻豆腐加入锅中，继续炖煮10分钟。

16. 最后加入鸡精调味，关火。

17. 出锅装盘：

18. 汤锅盛入炖好的冻豆腐鱼骨汤，撒上香菜即可出锅。

这样一道美味的冻豆腐鱼骨汤就做好了，清淡而美味，非常适合家庭聚餐或日常饮食。