东坡五柳鱼是一道具有四川特色的传统美食，以苏轼的名字命名，代表了这道菜独特的风味。以下是制作正宗东坡五柳鱼的食谱：
所需材料：
1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 葱白5根
3. 姜1块
4. 蒜瓣3颗
5. 青红椒各1个
6. 豆瓣酱1大勺
7. 生抽1大勺
8. 老抽1小勺
9. 白糖1小勺
10. 水淀粉适量
11. 盐适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将鲤鱼处理干净，切成瓦片状，用盐、生抽腌制10分钟。
2. 葱切段，姜切片，蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的鱼片放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱继续翻炒，炒出红油。
5. 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，再加入适量的水，大火烧开。
6. 将煎好的鱼片放入锅中，转中小火炖煮5分钟，让鱼片充分吸收汤汁的味道。
7. 水淀粉与少量水调成糊状，倒入锅中，使鱼片裹上一层浓稠的汤汁，翻炒均匀。
8. 最后撒上青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。
这就是制作正宗东坡五柳鱼的做法。这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，口感独特，是四川地区一道非常受欢迎的家常菜。
