东坡五柳鱼是一道具有四川特色的传统名菜，其特点是鱼肉鲜嫩，口味独特。以下是制作东坡五柳鱼的食谱：
所需材料：
1. 鲤鱼或草鱼 500克
2. 柳川锅 1个
3. 葱 1根
4. 姜 1块
5. 蒜 3瓣
6. 干辣椒 4个
7. 花椒 1茶匙
8. 生抽 2汤匙
9. 老抽 1汤匙
10. 白糖 1茶匙
11. 醋 1汤匙
12. 水淀粉 适量
13. 盐 适量
步骤：
1. 将鱼处理干净，切成段，用盐、生抽腌制10分钟。
2. 葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。
3. 在锅中加入适量的油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，翻炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀，形成调味汁。
6. 将炒好的鱼放入锅中，加入柳川锅，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。
7. 水淀粉与适量的水混合，倒入锅中，使汤汁变浓稠。
8. 最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 炖煮时火候要小，以免鱼烧焦。
2. 可以根据个人口味调整调料的用量。
