宫保鸡丁是一道具有辣味和鲜香口感的家常菜，以下是简易家常烹饪方式：
所需材料：
1. 鸡胸肉300克
2. 干辣椒10个
3. 花椒10粒
4. 葱白2根
5. 大蒜3瓣
6. 生姜一小块
7. 花生米或者腰果50克
8. 油适量
调料：
1. 生抽1大勺
2. 老抽1小勺
3. 白糖1大勺
4. 醋1大勺
5. 料酒1大勺
6. 水淀粉1大勺（淀粉和水按1:2的比例调和）
7. 盐适量
8. 鸡精适量
步骤：
1. 鸡胸肉切成1厘米见方的丁，加入适量的盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 葱切段，大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段。
3. 在锅中加入适量的油，油热后加入花椒粒，炸香后捞出不用。
4. 下入腌制好的鸡丁，中火快速翻炒至鸡肉变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，下入干辣椒段、葱段、姜末和大蒜末，翻炒出香味。
6. 倒入炒好的鸡丁，加入生抽、老抽、白糖、醋和适量的水，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
7. 最后加入花生米或腰果，翻炒均匀，出锅即可。
这道宫保鸡丁就完成了，简单易学，口味鲜美，适合在家中制作。
