家人们，谁还没吃过香脆可口的咸酥鸡？！
今天就来教大家如何在家轻松做出无需二次油炸就能保持香脆口感的咸酥鸡！ 再也不用担心外卖咸酥鸡不够酥脆啦！
食材准备:
- 鸡腿肉 500g (去骨去皮，切成大小适宜的块)
- 生姜 1块 (切片)
- 大蒜 3瓣 (拍扁)
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 糖 1/2茶匙
- 胡椒粉 少许
- 生粉 2汤匙
- 淀粉 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
制作步骤:
- 腌制鸡肉: 将鸡肉块放入碗中，加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉，充分抓匀，腌制至少30分钟，让鸡肉充分吸收腌料。
- 裹粉: 将生粉和淀粉混合均匀，倒入腌制好的鸡肉中，轻轻抓匀，使每块鸡肉均匀裹上粉浆。
- 油炸: 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入鸡肉块，轻轻晃动锅，使鸡肉块均匀受热。炸至鸡肉块表面金黄酥脆，捞出控油。
- 调味: 将炸好的鸡肉块放入碗中，撒上适量盐，轻轻翻动，使盐均匀分布。
小贴士:
- 为了保持鸡肉的鲜嫩，腌制时间不要过长，30分钟最佳。
- 裹粉时，不要裹太多粉，否则会影响鸡肉的口感。
- 油炸时，火候要控制好，不能太急，否则鸡肉会外焦内生。
- 盐要最后撒，这样可以避免鸡肉在油炸时吸水，影响口感。
香脆秘诀:
- 粉浆的比例: 生粉和淀粉的比例为1:1，可以使鸡肉表皮更酥脆。
- 油温控制: 油温要控制在六成热，这样可以使鸡肉外酥内嫩，不会过干。
- 快速控油: 炸好的鸡肉块要快速控油，避免鸡肉吸油过多，影响口感。
解锁更多美味:
- 可以搭配一些辣椒、孜然、花椒等香料，增加风味。
- 可以用柠檬汁或者番茄酱来调味。
- 可以加入一些蔬菜，比如青椒、洋葱等，增加营养和口感。
家人们，快来试试吧，你一定会爱上这道简单又美味的咸酥鸡！
