糖醋里脊肉的家常做法
食材：
猪里脊肉 500 克
淀粉 50 克
鸡蛋 1 个
葱 1 根
姜 1 块
蒜 3 瓣
白醋 3 汤匙
白糖 3 汤匙
酱油 2 汤匙
番茄酱 1 汤匙
料酒 1 汤匙
盐、胡椒粉 适量
植物油 适量
做法：
1. 准备里脊肉：将猪里脊肉切成薄片，加入盐、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 调制面糊：将淀粉和鸡蛋混合，加水调成浓稠的面糊，待用。
3. 裹面糊：把腌好的里脊肉片裹上面糊，然后放入热油中炸至金黄色，捞出控油备用。
4. 制作糖醋汁：另起锅，加入白醋、白糖、酱油、番茄酱、料酒，煮沸后调小火熬煮至粘稠。
5. 回锅烹调：将炸好的里脊肉片倒入糖醋汁中，翻炒至裹满酱汁。
6. 配菜：切葱、姜、蒜末，起锅爆香，加入糖醋里脊肉翻炒均匀。
7. 装盘：将糖醋里脊肉盛入盘中，撒上葱花即可享用。
小贴士：
里脊肉一定要切成薄片，这样炸起来才容易熟。
面糊一定要调得浓稠一些，这样炸出来的里脊肉才不会脱皮。
炸里脊肉时，油温要高，这样炸出来的里脊肉才不会发软。
糖醋汁可以根据自己的口味调整酸甜度。
糖醋里脊肉配米饭或面条都非常好吃。
