糖醋带鱼的家常做法
食材：
带鱼 500 克
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 2 汤匙
淀粉 50 克
鸡蛋 1 个
食用油 适量
糖醋汁：
白醋 60 毫升
白糖 80 克
番茄沙司 4 汤匙
酱油 2 汤匙
白胡椒粉 适量
盐 适量
做法：
1. 处理带鱼
将带鱼清洗干净，切成约 5 厘米长的段。
用盐和白胡椒粉腌制 15 分钟。
沥干水分，加入料酒搅拌均匀。
2. 裹粉
在一个碗中，将淀粉和鸡蛋混合成糊状。
将带鱼放入糊状中，均匀裹上。
3. 炸带鱼
在锅中倒入适量食用油，烧热至 180 度。
将裹好的带鱼放入油中，炸至金黄色且酥脆。捞出沥油备用。
4. 制作糖醋汁
在一个锅中，倒入白醋、白糖、番茄沙司、酱油、白胡椒粉和盐。
煮沸后，转小火煮 5 分钟，直至酱汁浓稠。
5. 翻炒
将炸好的带鱼放入糖醋汁中，翻炒均匀，直至带鱼裹上酱汁。
6. 装盘
将糖醋带鱼盛入盘中，即可享用。
温馨提示：
如果没有番茄沙司，可以用番茄酱代替。
根据个人口味，可以调整糖醋汁的甜味和酸味。
炸带鱼时，要注意控制油温，避免炸糊或炸不透。
糖醋带鱼趁热食用，味道最佳。
