如何制作美味的剁椒肉末蒸茄子？

以下是美味剁椒肉末蒸茄子的做法食谱：

所需材料：
1. 茄子 2 条（约 500 克）
2. 猪肉末 100 克
3. 剁椒 2 汤匙
4. 大葱 1 根
5. 生姜 1 小块
6. 大蒜 2 瓣
7. 蒜末 1 汤匙
8. 老抽 1 汤匙
9. 生抽 1 汤匙
10. 细砂糖 1/2 汤匙
11. 食盐 适量
12. 生粉 1/2 汤匙
13. 鸡精粉 适量
14. 香油 适量
15. 花椒油 适量
16. 葱花 适量

步骤：
1. 将茄子洗净，切成约 2 厘米长的段，然后放入蒸锅中蒸至软糯，大约需要 15-20 分钟。

1. 大葱切末，生姜切末，大蒜切末，备用。

2. 在一个小碗中，加入生抽、老抽、砂糖、食盐、鸡精粉、生粉和适量的水，搅拌均匀，制成调料汁。

3. 烧热锅，加入适量的花椒油，放入葱末、姜末和大蒜末，翻炒出香味，然后倒入调料汁，煮沸后关火。

4. 将炒好的调料汁淋在蒸好的茄子上，再撒上适量的剁椒。

5. 锅中烧热适量的食用油，将锅中的油煮沸，迅速淋在茄子上，激发剁椒的香味。

6. 最后，淋上一些香油，即可上桌享用美味的剁椒肉末蒸茄子。

希望这个食谱对您有帮助，祝您烹饪愉快！