葱花饼的家常做法
用料：
中筋面粉 200g
热水 120g
冷水 80g
盐 2g
猪油或食用油 适量
葱花 适量
步骤：
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入盐，搅拌均匀。
分两次加入热水，一边加一边用筷子搅拌，直至形成絮状。
加入冷水，继续搅拌，直至成团。
将面团揉至表面光滑，放置一旁松弛1小时。
2. 制作葱花馅
将葱白切丝，葱绿切末。
热锅中倒入适量油，放入葱白丝炒软。
加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
炒好后盛出，加入葱绿末拌匀。
3. 包馅
将松弛好的面团分成大小均匀的小剂子。
擀成薄片，在中间放上适量的葱花馅。
将饼皮四周包起来，收口捏紧。
4. 煎饼
锅中倒入适量油，烧至六成热。
放入包好的葱花饼，小火煎至两面金黄酥脆。
煎好后即可出锅，切块食用。
小贴士：
面团要揉至光滑，这样煎出来的饼皮才不容易破。
葱花馅可以根据自己的喜好添加其他食材，如胡萝卜丝、火腿末等。
煎饼时不要大火，以免煎糊。
葱花饼凉后味道也不错，可以提前做好储存在冰箱，需要吃的时候再加热。
