金针菇如何搭配剁椒与粉丝制作美味蒸菜？

金针菇搭配剁椒与粉丝制作美味蒸菜的做法食谱如下：

所需材料：

1. 金针菇 300克

2. �剁椒 2汤匙

3. 粉丝 100克

4. 生姜 1小块

5. 大蒜 2瓣

6. 香葱 1根

7. 生抽 1汤匙

8. 片碱（可选）适量

9. 食盐 适量

10. 白胡椒粉 适量

11. 香油 适量

12. 花椒油 适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将金针菇洗净，剪去根部；生姜、大蒜和香葱都切末；粉丝浸泡至软；如果使用片碱，将其揉匀后加入适量的水，将粉丝放入搅拌均匀，然后浸泡10分钟，最后沥干水分备用。

2. 调制腌料：在一个小碗中，加入生抽、食盐、白胡椒粉、花椒油（如喜欢辣味可加入剁椒的量），搅拌均匀。

3. 敷粉：将泡好的粉丝铺在盘底，然后在粉丝上均匀地铺上一层金针菇。

4. 撒料：在金针菇上撒上姜末、蒜末和香葱末，并将调好的腌料均匀地淋在金针菇上。

5. 蒸制：将腌制好的金针菇放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直至金针菇变软。

6. 出锅：蒸好后，取出盖在金针菇上的葱姜蒜末，淋上香油，即可食用。

这道金针菇搭配剁椒与粉丝的美味蒸菜就制作完成了！口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。