胡玉美蚕豆酱是安徽安庆的特产，这个蚕豆酱简直就是厨房伴侣，不是很辣。所以不爱吃辣的朋友也可以接受，一瓶有很多，这款蚕豆酱的历史还很悠久，味道绝对可以放心，用这个酱做酱莴瓜，是我家常吃的凉拌小菜。
2斤的莴瓜削完皮，就这点了。
切成五厘米长的段装
加精盐腌制
密封起来放冰箱一晚上，充分入味
第二天，放筛子里晒太阳
注意晒软了就行，晒的太干，吃起来就不脆了
准备好一个干净的玻璃瓶，把晒好的莴瓜放里面
加适量胡玉美蚕豆酱
注意每颗莴瓜上都要均匀腌到酱料，然后放冰箱存放12小时即可开吃
拿出来吃时，可直接吃，也可以用清水洗净切小，淋上麻油，特别香
