老式蒸米饭的方法先煮后蒸
炎炎夏日，清晨的阳光总是来得格外早，每天比以往提前半小时醒来，正好可以为家人精心准备一份营养美味的早餐。与其匆匆忙忙，不如慢下脚步，享受这难得的惬意时光。今天就来分享一道既健康又快捷的早餐——西兰花虾仁炒饭，从米入锅到饭菜上桌，只需30分钟即可搞定，保证让你的家人胃口大开！
西兰花虾仁炒饭：健康美味，活力满满
这道炒饭的主角——西兰花和鲜虾，都是低脂高营养的食材。鲜虾富含蛋白质，补充能量的同时不用担心发胖；西兰花更是健身减脂人群的心头好，富含膳食纤维，促进肠道健康。搭配上用特殊电饭煲煮出的香软米饭，成就了一份营养均衡、美味可口的健康餐。
食材准备
主料：大米、西兰花、胡萝卜、鲜虾
辅料：食用油、盐、白胡椒粉
（食材用量可根据家庭人口进行调整）
制作步骤
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将大米淘洗干净，放入甑子中，再将甑子放入电饭煲内胆，加入适量清水至水位线。我用的这款脱糖养生锅，是朋友推荐的，它采用先煮后蒸的原理，能够将大米中的淀粉更多地溶解到米汤中并过滤掉，煮出的米饭更加蓬松软糯，口感也更好。
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接通电饭煲电源，选择“蒸饭”功能，大约20分钟即可煮熟。这种先煮后蒸的烹饪方式，与老一辈先将米煮沸，再捞出沥干后蒸熟的方法异曲同工，都能有效减少米饭中的淀粉含量，让糖尿病患者和健身人士也能安心享用米饭，无需担心摄入过多的碳水化合物。
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在煮米饭的同时，准备其他食材。将西兰花洗净切成小朵，胡萝卜去皮切成小丁备用。
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鲜虾去壳去虾线，洗净后加入适量盐和白胡椒粉腌制5分钟左右，使其更入味。
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锅中加入适量清水，烧开后放入一小勺盐，再放入西兰花和胡萝卜焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用。加盐焯水可以使蔬菜颜色更加鲜艳，保持脆嫩口感。
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热锅冷油，油热后放入腌制好的虾仁，中火翻炒2分钟左右，直至虾仁变色成熟。
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加入焯过水的西兰花和胡萝卜丁，继续翻炒1分钟左右。由于西兰花和胡萝卜已经焯熟，无需长时间翻炒，以免营养流失。
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将煮好的米饭倒入锅中，翻炒2分钟，使米饭与其他食材充分混合。煮好的米饭建议先焖2分钟，再用饭勺搅拌，这样米饭口感会更佳。
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最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。粒粒分明的炒饭，散发着诱人的香味，让人垂涎欲滴。
享用美味
一碗色香味俱全的西兰花虾仁炒饭就完成了！作为一个南方人，我每天都离不开米饭。有了这款养生锅，以后可以更健康地享用米饭了。搭配适量的运动，再也不用担心“每逢佳节胖三斤”的烦恼啦！
